vol.20 n°80 octobre décembre 2024 vol.21 n°81 janvier mars 2025 vol.21 n°82 avril juin 2025 vol.21 n°83 juillet septembre 2025 vol.21 n°84 octobre décembre 2025     Pratiques en nutrition . vol.21 n°83 Mention de date :  juillet septembre 2025 Paru le :  01/07/2025

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Intérêt des protéines chez le sportif ultra-endurant / Carla Domingues-Faria in Pratiques en nutrition, vol.21 n°83 (juillet septembre 2025)

ISBD Public [article] Intérêt des protéines chez le sportif ultra-endurant [revue] / Carla Domingues-Faria, Auteur ; Cindy Rojot, Auteur . - 2025 . - 12-16. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.21 n°83 (juillet septembre 2025) . - 12-16 Résumé : L’ultra-endurance engendre un catabolisme musculaire massif. Une stratégie nutritionnelle optimale limite les lésions, optimise la récupération et la performance musculaires. Les ultra-endurants sont moins attentifs à leurs apports en protéines qu’aux autres macronutriments. Cette revue a pour but d’examiner l’impact de l’ultra-endurance sur le muscle, d’éclairer sur l’intérêt des protéines dans la préservation de la santé musculaire des sportifs ultra-endurants et de proposer un schéma d’apports protéiques afin de satisfaire leurs besoins spécifiques. Note de contenu : [Dossier] Ultra-endurance : aux frontières de l'effort, au cœur de la nutrition [article]  in Pratiques en nutrition > vol.21 n°83 (juillet septembre 2025) . - 12-16 Titre : Intérêt des protéines chez le sportif ultra-endurant Type de document : revue Auteurs : Carla Domingues-Faria, Auteur ; Cindy Rojot, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : 12-16 Langues : Français Résumé : L’ultra-endurance engendre un catabolisme musculaire massif. Une stratégie nutritionnelle optimale limite les lésions, optimise la récupération et la performance musculaires. Les ultra-endurants sont moins attentifs à leurs apports en protéines qu’aux autres macronutriments. Cette revue a pour but d’examiner l’impact de l’ultra-endurance sur le muscle, d’éclairer sur l’intérêt des protéines dans la préservation de la santé musculaire des sportifs ultra-endurants et de proposer un schéma d’apports protéiques afin de satisfaire leurs besoins spécifiques. Note de contenu : [Dossier] Ultra-endurance : aux frontières de l'effort, au cœur de la nutrition

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Adaptation de la nutrition la semaine précédant un ultra-trail / Violette Duval in Pratiques en nutrition, vol.21 n°83 (juillet septembre 2025)

ISBD Public [article] Adaptation de la nutrition la semaine précédant un ultra-trail [revue] / Violette Duval, Auteur . - 2025 . - 17-20. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.21 n°83 (juillet septembre 2025) . - 17-20 Résumé : La préparation nutritionnelle d’un ultra-trail est tout aussi importante que l’entraînement physique et doit être réalisée aussi lors de ce dernier. Une recharge glucidique adéquate dans les jours précédant la course, des mesures diététiques simples et personnalisées mises en place sur les repas précompétitifs et un entraînement du tube digestif permettent d’aborder l’épreuve d’ultra-endurance dans les meilleures conditions énergétiques et digestives. Note de contenu : [Dossier] Ultra-endurance : aux frontières de l'effort, au cœur de la nutrition [article]  in Pratiques en nutrition > vol.21 n°83 (juillet septembre 2025) . - 17-20 Titre : Adaptation de la nutrition la semaine précédant un ultra-trail Type de document : revue Auteurs : Violette Duval, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : 17-20 Langues : Français Résumé : La préparation nutritionnelle d’un ultra-trail est tout aussi importante que l’entraînement physique et doit être réalisée aussi lors de ce dernier. Une recharge glucidique adéquate dans les jours précédant la course, des mesures diététiques simples et personnalisées mises en place sur les repas précompétitifs et un entraînement du tube digestif permettent d’aborder l’épreuve d’ultra-endurance dans les meilleures conditions énergétiques et digestives. Note de contenu : [Dossier] Ultra-endurance : aux frontières de l'effort, au cœur de la nutrition

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Boisson d’effort d’ultra-endurance : la question du choix idéal / Cindy Rojot in Pratiques en nutrition, vol.21 n°83 (juillet septembre 2025)

ISBD Public [article] Boisson d’effort d’ultra-endurance : la question du choix idéal [revue] / Cindy Rojot, Auteur . - 2025 . - 21-25. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.21 n°83 (juillet septembre 2025) . - 21-25 Résumé : Les produits d’effort glucidiques occupent une place importante sur le marché des produits industriels destinés aux sportifs. Parmi eux, les boissons d’effort jouent un rôle crucial dans les stratégies nutritionnelles des compétiteurs d’ultra-endurance. Ces dernières se distinguent par leurs compositions adaptées aux besoins physiologiques des athlètes adeptes d’épreuves de très longue durée. Le marché dispose d’une offre de boissons aux compositions variables. Devant une gamme de boissons aux listes d’ingrédients variés, la question de la composition la plus appropriée doit être posée. Note de contenu : [Dossier] Ultra-endurance : aux frontières de l'effort, au cœur de la nutrition [article]  in Pratiques en nutrition > vol.21 n°83 (juillet septembre 2025) . - 21-25 Titre : Boisson d’effort d’ultra-endurance : la question du choix idéal Type de document : revue Auteurs : Cindy Rojot, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : 21-25 Langues : Français Résumé : Les produits d’effort glucidiques occupent une place importante sur le marché des produits industriels destinés aux sportifs. Parmi eux, les boissons d’effort jouent un rôle crucial dans les stratégies nutritionnelles des compétiteurs d’ultra-endurance. Ces dernières se distinguent par leurs compositions adaptées aux besoins physiologiques des athlètes adeptes d’épreuves de très longue durée. Le marché dispose d’une offre de boissons aux compositions variables. Devant une gamme de boissons aux listes d’ingrédients variés, la question de la composition la plus appropriée doit être posée. Note de contenu : [Dossier] Ultra-endurance : aux frontières de l'effort, au cœur de la nutrition

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La Lp(a) : une lipoprotéine oubliée qui revient sur le devant de la scène / Jean-Marie Bard in Pratiques en nutrition, vol.21 n°83 (juillet septembre 2025)

ISBD Public [article] La Lp(a) : une lipoprotéine oubliée qui revient sur le devant de la scène [revue] / Jean-Marie Bard, Auteur . - 2025 . - 28-31. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.21 n°83 (juillet septembre 2025) . - 28-31 Résumé : Bien qu’identifiée dès les années 1960, la lipoprotéine(a) reste méconnue. Son lien avec l’athérosclérose a été très tôt mis en évidence, mais l’absence de technique fiable et standardisée de mesure et le défaut de traitement efficace pour réduire sa concentration l’ont longtemps réservée aux spécialistes. Aujourd’hui, l’apparition de méthodes de dosage précises et reproductibles, ainsi que le développement de thérapeutiques remettent cette lipoprotéine sur le devant de la scène. Cet article fait le point sur ces différentes avancées. [article]  in Pratiques en nutrition > vol.21 n°83 (juillet septembre 2025) . - 28-31 Titre : La Lp(a) : une lipoprotéine oubliée qui revient sur le devant de la scène Type de document : revue Auteurs : Jean-Marie Bard, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : 28-31 Langues : Français Résumé : Bien qu’identifiée dès les années 1960, la lipoprotéine(a) reste méconnue. Son lien avec l’athérosclérose a été très tôt mis en évidence, mais l’absence de technique fiable et standardisée de mesure et le défaut de traitement efficace pour réduire sa concentration l’ont longtemps réservée aux spécialistes. Aujourd’hui, l’apparition de méthodes de dosage précises et reproductibles, ainsi que le développement de thérapeutiques remettent cette lipoprotéine sur le devant de la scène. Cet article fait le point sur ces différentes avancées.

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Place des produits laitiers dans une alimentation plus durable / Jean-Michel Lecerf in Pratiques en nutrition, vol.21 n°83 (juillet septembre 2025)

ISBD Public [article] Place des produits laitiers dans une alimentation plus durable [revue] / Jean-Michel Lecerf, Auteur . - 2025 . - 32-36. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.21 n°83 (juillet septembre 2025) . - 32-36 Résumé : Permettre à chacun d’accéder à une alimentation suffisante, saine et équilibrée, tout en développant une agriculture respectueuse de l’environnement et des ressources naturelles et alimentaires mondiales, est un enjeu majeur. Comment concilier la nécessité de répondre à la pression démographique, la satisfaction des apports alimentaires de chacun et une alimentation durable ? La place des produits animaux issus de l’élevage des ruminants, et notamment des produits laitiers, est discutée. Ils répondent aux critères d’une alimentation durable : une densité nutritionnelle importante, des produits abordables, une bonne intégration dans les habitudes alimentaires et un impact environnemental modéré. Ainsi, la plupart des recommandations internationales préconisent deux à trois produits laitiers par jour. [article]  in Pratiques en nutrition > vol.21 n°83 (juillet septembre 2025) . - 32-36 Titre : Place des produits laitiers dans une alimentation plus durable Type de document : revue Auteurs : Jean-Michel Lecerf, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : 32-36 Langues : Français Résumé : Permettre à chacun d’accéder à une alimentation suffisante, saine et équilibrée, tout en développant une agriculture respectueuse de l’environnement et des ressources naturelles et alimentaires mondiales, est un enjeu majeur. Comment concilier la nécessité de répondre à la pression démographique, la satisfaction des apports alimentaires de chacun et une alimentation durable ? La place des produits animaux issus de l’élevage des ruminants, et notamment des produits laitiers, est discutée. Ils répondent aux critères d’une alimentation durable : une densité nutritionnelle importante, des produits abordables, une bonne intégration dans les habitudes alimentaires et un impact environnemental modéré. Ainsi, la plupart des recommandations internationales préconisent deux à trois produits laitiers par jour.

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Anorexie mentale en milieu sportif / Hélène Buysschaert in Pratiques en nutrition, vol.21 n°83 (juillet septembre 2025)

ISBD Public [article] Anorexie mentale en milieu sportif [revue] / Hélène Buysschaert, Auteur . - 2025 . - 37-40. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.21 n°83 (juillet septembre 2025) . - 37-40 Résumé : L’activité physique est bénéfique pour la santé mentale et physique. Néanmoins, dans un cadre de performance sportive, elle peut accentuer les troubles du comportement alimentaire (TCA), notamment en raison des contraintes sur le poids, de l’image corporelle ou encore du perfectionnisme. Les sportifs sont ainsi plus touchés que la population générale. À travers le cas de Claire, jeune danseuse atteinte d’anorexie mentale, sera mise en avant l’importance d’une prise en charge précoce, pluridisciplinaire et adaptée, centrée sur la relation au corps, la gestion des émotions et la relation à l’alimentation. La prise en charge des TCA doit être individualisée, progressive et interdisciplinaire. L’alliance thérapeutique en constitue un élément essentiel. [article]  in Pratiques en nutrition > vol.21 n°83 (juillet septembre 2025) . - 37-40 Titre : Anorexie mentale en milieu sportif Type de document : revue Auteurs : Hélène Buysschaert, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : 37-40 Langues : Français Résumé : L’activité physique est bénéfique pour la santé mentale et physique. Néanmoins, dans un cadre de performance sportive, elle peut accentuer les troubles du comportement alimentaire (TCA), notamment en raison des contraintes sur le poids, de l’image corporelle ou encore du perfectionnisme. Les sportifs sont ainsi plus touchés que la population générale. À travers le cas de Claire, jeune danseuse atteinte d’anorexie mentale, sera mise en avant l’importance d’une prise en charge précoce, pluridisciplinaire et adaptée, centrée sur la relation au corps, la gestion des émotions et la relation à l’alimentation. La prise en charge des TCA doit être individualisée, progressive et interdisciplinaire. L’alliance thérapeutique en constitue un élément essentiel.

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Impact de la nutrition sur les performances cognitives / Célia Mores in Pratiques en nutrition, vol.21 n°83 (juillet septembre 2025)

ISBD Public [article] Impact de la nutrition sur les performances cognitives [revue] / Célia Mores, Auteur . - 2025 . - 42-45. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.21 n°83 (juillet septembre 2025) . - 42-45 Résumé : Prendre soin de son cerveau est essentiel pour lutter contre le déclin cognitif, retarder l’apparition des démences et améliorer ses performances cognitives. Une des conditions sine qua non à cette fin : avoir une alimentation diversifiée et équilibrée. Un bon apport en acides gras polyinsaturés oméga-3 sera indispensable afin d’augmenter la neurogenèse et la formation de nouvelles connexions synaptiques. Il en va de même en termes d’antioxydants et vitamines pour lutter contre le stress oxydatif et permettre la synthèse des neurotransmetteurs indispensables au bon fonctionnement du cerveau. Enfin, un bon apport en protéines importe, afin que le cerveau ait à sa disposition l’acide aminé adéquat avec lequel il va pouvoir, sous l’action de réactions enzymatiques, synthétiser les neurotransmetteurs. [article]  in Pratiques en nutrition > vol.21 n°83 (juillet septembre 2025) . - 42-45 Titre : Impact de la nutrition sur les performances cognitives Type de document : revue Auteurs : Célia Mores, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : 42-45 Langues : Français Résumé : Prendre soin de son cerveau est essentiel pour lutter contre le déclin cognitif, retarder l’apparition des démences et améliorer ses performances cognitives. Une des conditions sine qua non à cette fin : avoir une alimentation diversifiée et équilibrée. Un bon apport en acides gras polyinsaturés oméga-3 sera indispensable afin d’augmenter la neurogenèse et la formation de nouvelles connexions synaptiques. Il en va de même en termes d’antioxydants et vitamines pour lutter contre le stress oxydatif et permettre la synthèse des neurotransmetteurs indispensables au bon fonctionnement du cerveau. Enfin, un bon apport en protéines importe, afin que le cerveau ait à sa disposition l’acide aminé adéquat avec lequel il va pouvoir, sous l’action de réactions enzymatiques, synthétiser les neurotransmetteurs.

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