vol.14 n°56 octobre décembre 2018 vol.15 n°57 janvier mars 2019 vol.15 n°58 avril juin 2019 vol.15 n°59 juillet septembre 2019 vol.15 n°60 octobre décembre 2019 vol.16 n°61 janvier mars 2020 vol.16 n°62 avril mai juin 2020 Pratiques en nutrition . vol.15 n°59 Mention de date :  juillet septembre 2019 Paru le :  01/07/2019

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Régime méditerranéen et santé cardiovasculaire / Marie-Josèphe Amiot-Carlin in Pratiques en nutrition, vol.15 n°59 (juillet septembre 2019)

ISBD Public [article] Régime méditerranéen et santé cardiovasculaire [revue] / Marie-Josèphe Amiot-Carlin, Auteur . - 2019 . - p.10-13. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.10-13 Mots-clés : alimentation AVC accident vasculaire cérébral maladie cardiovasculaire régime Résumé : L’alimentation méditerranéenne se caractérise par un faible apport calorique, une consommation élevée de produits végétaux mais modérée de produits animaux, et l’usage de l’huile d’olive comme source essentielle de matières grasses. Toutes les études épidémiologiques montrent une association entre une plus grande adhésion à une alimentation méditerranéenne et un moindre risque de maladies cardiovasculaires, ainsi qu’une amélioration des facteurs cardiométaboliques, du dysfonctionnement endothélial et de l’inflammation. Note de contenu : [Dossier] Nutrition et risques cardiovasculaires [article]  in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.10-13 Titre : Régime méditerranéen et santé cardiovasculaire Type de document : revue Auteurs : Marie-Josèphe Amiot-Carlin, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.10-13 Langues : Français Mots-clés : alimentation AVC accident vasculaire cérébral maladie cardiovasculaire régime Résumé : L’alimentation méditerranéenne se caractérise par un faible apport calorique, une consommation élevée de produits végétaux mais modérée de produits animaux, et l’usage de l’huile d’olive comme source essentielle de matières grasses. Toutes les études épidémiologiques montrent une association entre une plus grande adhésion à une alimentation méditerranéenne et un moindre risque de maladies cardiovasculaires, ainsi qu’une amélioration des facteurs cardiométaboliques, du dysfonctionnement endothélial et de l’inflammation. Note de contenu : [Dossier] Nutrition et risques cardiovasculaires

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Acides gras oméga 3 à longue chaîne et risque cardiovasculaire, revue critique / Jacques Delarue in Pratiques en nutrition, vol.15 n°59 (juillet septembre 2019)

ISBD Public [article] Acides gras oméga 3 à longue chaîne et risque cardiovasculaire, revue critique [revue] / Jacques Delarue, Auteur . - 2019 . - p.14-20. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.14-20 Mots-clés : acide docosahéxaénoïque acide eicosapentaénoïque acide gras risque cardio-vasculaire Résumé : Les cohortes prospectives ont toutes relevé l’effet protecteur cardiovasculaire, en prévention primaire, des oméga 3 marins chez les sujets ayant les apports les plus élevés. En prévention secondaire, les essais contrôlés randomisés concluent, à quelques exceptions près, à une action protectrice d’apports supérieurs à 1 g/jour d’acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque, plus particulièrement chez des patients présentant une hypertriglycéridémie. Note de contenu : [Dossier] Nutrition et risques cardiovasculaires [article]  in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.14-20 Titre : Acides gras oméga 3 à longue chaîne et risque cardiovasculaire, revue critique Type de document : revue Auteurs : Jacques Delarue, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.14-20 Langues : Français Mots-clés : acide docosahéxaénoïque acide eicosapentaénoïque acide gras risque cardio-vasculaire Résumé : Les cohortes prospectives ont toutes relevé l’effet protecteur cardiovasculaire, en prévention primaire, des oméga 3 marins chez les sujets ayant les apports les plus élevés. En prévention secondaire, les essais contrôlés randomisés concluent, à quelques exceptions près, à une action protectrice d’apports supérieurs à 1 g/jour d’acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque, plus particulièrement chez des patients présentant une hypertriglycéridémie. Note de contenu : [Dossier] Nutrition et risques cardiovasculaires

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Vers une réhabilitation des acides gras saturés ? / Jean-Marie Bard in Pratiques en nutrition, vol.15 n°59 (juillet septembre 2019)

ISBD Public [article] Vers une réhabilitation des acides gras saturés ? [revue] / Jean-Marie Bard, Auteur . - 2019 . - p.21-24. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.21-24 Mots-clés : acide gras saturé approche holistique lipoprotéine recommandation risque cardio-vasculaire Résumé : Connaissances actuelles permettent de moduler ce jugement et laissent penser que le risque est principalement lié à certains d’entre eux. Faire le bilan des données disponibles sur le sujet permet d’en tirer des conséquences pratiques. Note de contenu : [Dossier] Nutrition et risques cardiovasculaires [article]  in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.21-24 Titre : Vers une réhabilitation des acides gras saturés ? Type de document : revue Auteurs : Jean-Marie Bard, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.21-24 Langues : Français Mots-clés : acide gras saturé approche holistique lipoprotéine recommandation risque cardio-vasculaire Résumé : Connaissances actuelles permettent de moduler ce jugement et laissent penser que le risque est principalement lié à certains d’entre eux. Faire le bilan des données disponibles sur le sujet permet d’en tirer des conséquences pratiques. Note de contenu : [Dossier] Nutrition et risques cardiovasculaires

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Modalités de prise en charge de l’hypercholestérolémie / Jean-Michel Lecerf in Pratiques en nutrition, vol.15 n°59 (juillet septembre 2019)

ISBD Public [article] Modalités de prise en charge de l’hypercholestérolémie [revue] / Jean-Michel Lecerf, Auteur . - 2019 . - p.25-29. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.25-29 Mots-clés : cholestérol cholestérolémie prévention risque cardio-vasculaire Résumé : L’hypercholestérolémie est une maladie métabolique dont les causes sont multiples. Après avoir évalué le risque cardiovasculaire associé et réalisé un diagnostic étiologique, il convient d’instaurer une prise en charge sur la base d’objectifs précis. Des conseils alimentaires sont indispensables. Leur objectif est de réduire le cholestérol des Low Density Lipoprotein et de participer à la prévention cardiovasculaire. Dans certains cas, un traitement médicamenteux est nécessaire. Note de contenu : [Dossier] Nutrition et risques cardiovasculaires [article]  in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.25-29 Titre : Modalités de prise en charge de l’hypercholestérolémie Type de document : revue Auteurs : Jean-Michel Lecerf, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.25-29 Langues : Français Mots-clés : cholestérol cholestérolémie prévention risque cardio-vasculaire Résumé : L’hypercholestérolémie est une maladie métabolique dont les causes sont multiples. Après avoir évalué le risque cardiovasculaire associé et réalisé un diagnostic étiologique, il convient d’instaurer une prise en charge sur la base d’objectifs précis. Des conseils alimentaires sont indispensables. Leur objectif est de réduire le cholestérol des Low Density Lipoprotein et de participer à la prévention cardiovasculaire. Dans certains cas, un traitement médicamenteux est nécessaire. Note de contenu : [Dossier] Nutrition et risques cardiovasculaires

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L’équilibre des protéines végétales et des protéines animales / Jean-Michel Lecerf in Pratiques en nutrition, vol.15 n°59 (juillet septembre 2019)

ISBD Public [article] L’équilibre des protéines végétales et des protéines animales [revue] / Jean-Michel Lecerf, Auteur . - 2019 . - p.31-34. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.31-34 Mots-clés : alimentation protéine animale protéine végétale régime occidental Résumé : Depuis plus d’un siècle, les protéines animales ont pris une place prépondérante dans le régime alimentaire occidental. Parallèlement, notre alimentation s’est à la fois enrichie et déséquilibrée au détriment des aliments végétaux, particulièrement des aliments sources de protéines végétales. Pour autant faut-il la végétaliser excessivement ? Quelle est la complémentarité des sources de protéines ? Convient-il de considérer la nature des protéines, leur quantité, l’effet matrice ou le contexte alimentaire ? [article]  in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.31-34 Titre : L’équilibre des protéines végétales et des protéines animales Type de document : revue Auteurs : Jean-Michel Lecerf, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.31-34 Langues : Français Mots-clés : alimentation protéine animale protéine végétale régime occidental Résumé : Depuis plus d’un siècle, les protéines animales ont pris une place prépondérante dans le régime alimentaire occidental. Parallèlement, notre alimentation s’est à la fois enrichie et déséquilibrée au détriment des aliments végétaux, particulièrement des aliments sources de protéines végétales. Pour autant faut-il la végétaliser excessivement ? Quelle est la complémentarité des sources de protéines ? Convient-il de considérer la nature des protéines, leur quantité, l’effet matrice ou le contexte alimentaire ?

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Le lactosérum, composition, utilisation et bénéfices nutritionnels / Christelle Guillet in Pratiques en nutrition, vol.15 n°59 (juillet septembre 2019)

ISBD Public [article] Le lactosérum, composition, utilisation et bénéfices nutritionnels [revue] / Christelle Guillet, Auteur . - 2019 . - p.35-37. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.35-37 Mots-clés : anabolisme musculaire industrie agroalimentaire protéine Résumé : Le lactosérum est un coproduit des procédés de fabrication du fromage contenant des protéines, du lactose, des lipides, des vitamines et des minéraux. Grâce à l’avancée des procédés technologiques de l’industrie agroalimentaire, plusieurs produits de ce lactosérum à haute valeur ajoutée ont vu le jour, sous une forme concentrée et fractionnée. C’est notamment le cas des protéines, dont les propriétés technofonctionnelles et nutritionnelles sont particulièrement intéressantes en industrie alimentaire et en nutrition humaine. [article]  in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.35-37 Titre : Le lactosérum, composition, utilisation et bénéfices nutritionnels Type de document : revue Auteurs : Christelle Guillet, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.35-37 Langues : Français Mots-clés : anabolisme musculaire industrie agroalimentaire protéine Résumé : Le lactosérum est un coproduit des procédés de fabrication du fromage contenant des protéines, du lactose, des lipides, des vitamines et des minéraux. Grâce à l’avancée des procédés technologiques de l’industrie agroalimentaire, plusieurs produits de ce lactosérum à haute valeur ajoutée ont vu le jour, sous une forme concentrée et fractionnée. C’est notamment le cas des protéines, dont les propriétés technofonctionnelles et nutritionnelles sont particulièrement intéressantes en industrie alimentaire et en nutrition humaine.

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Troubles du comportement alimentaire et autisme / Anne Bargiacchi in Pratiques en nutrition, vol.15 n°59 (juillet septembre 2019)

ISBD Public [article] Troubles du comportement alimentaire et autisme [revue] / Anne Bargiacchi, Auteur . - 2019 . - p.39-42. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.39-42 Mots-clés : cas clinique TCA trouble du comportement alimentaire TSA trouble du spectre de l'autisme Résumé : Les troubles du comportement alimentaire sont fréquents chez les personnes atteintes d’un trouble du spectre de l’autisme, en particulier dans l’enfance. Ils prennent la forme de difficultés diverses à la prise alimentaire, mais peuvent aussi avoir des conséquences notables sur la santé de l’enfant et son développement. L’histoire de Noé, âgé de 12 ans, illustre les enjeux d’un accompagnement. [article]  in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.39-42 Titre : Troubles du comportement alimentaire et autisme Type de document : revue Auteurs : Anne Bargiacchi, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.39-42 Langues : Français Mots-clés : cas clinique TCA trouble du comportement alimentaire TSA trouble du spectre de l'autisme Résumé : Les troubles du comportement alimentaire sont fréquents chez les personnes atteintes d’un trouble du spectre de l’autisme, en particulier dans l’enfance. Ils prennent la forme de difficultés diverses à la prise alimentaire, mais peuvent aussi avoir des conséquences notables sur la santé de l’enfant et son développement. L’histoire de Noé, âgé de 12 ans, illustre les enjeux d’un accompagnement.

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Accompagnement de la prise en charge nutritionnelle par la sophrologie / Cindy Rojot in Pratiques en nutrition, vol.15 n°59 (juillet septembre 2019)

ISBD Public [article] Accompagnement de la prise en charge nutritionnelle par la sophrologie [revue] / Cindy Rojot, Auteur . - 2019 . - p.43-45. Langues : Français in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.43-45 Mots-clés : corps pleine conscience poids pratique alimentaire sophrologie Résumé : Durant l’enseignement des techniques sophroniques, le praticien renonce à une posture de soignant avec un rôle directeur. L’important est d’accompagner l’individu dans l’apprentissage, de créer une alliance thérapeutique dans la confiance et la bienveillance. Cette approche peut être mise à profit dans l’accompagnement du soin diététique. [article]  in Pratiques en nutrition > vol.15 n°59 (juillet septembre 2019) . - p.43-45 Titre : Accompagnement de la prise en charge nutritionnelle par la sophrologie Type de document : revue Auteurs : Cindy Rojot, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.43-45 Langues : Français Mots-clés : corps pleine conscience poids pratique alimentaire sophrologie Résumé : Durant l’enseignement des techniques sophroniques, le praticien renonce à une posture de soignant avec un rôle directeur. L’important est d’accompagner l’individu dans l’apprentissage, de créer une alliance thérapeutique dans la confiance et la bienveillance. Cette approche peut être mise à profit dans l’accompagnement du soin diététique.

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