Besoins nutritionnels de l’adolescent / A. De Luca in journal de pédiatrie et de puériculture, vol.32 n°4 (août 2019)

ISBD Public [article] Besoins nutritionnels de l’adolescent [revue] / A. De Luca, Auteur . - 2019 . - p.171-180. Langues : Français in journal de pédiatrie et de puériculture > vol.32 n°4 (août 2019) . - p.171-180 Mots-clés : adolescent apports nutritionnels recommandés besoin croissance métabolisme nutrition Résumé : Les besoins nutritionnels de l’adolescent se définissent par les dépenses liées au métabolisme de base, à l’activité physique mais aussi à la croissance. Plusieurs méthodes permettent d’estimer les besoins nutritionnels, allant de la mesure directe à l’extrapolation des données adultes, en passant par l’observation des données de consommation ou l’utilisation de formule pour la dépense énergétique. Les besoins sont très différents d’un adolescent à l’autre, en lien avec une corpulence et une activité physique très variables, et selon le genre. La croissance est accélérée lors de la puberté, avec une acquisition majeure de masse musculaire et de masse grasse mais aussi de masse osseuse, ce qui justifie des besoins parfois supérieurs à l’adulte dans cette période, notamment en protéines, calcium et phosphore. Les mesures des besoins servent à guider les consommations. Les apports nutritionnels conseillés (ANC) correspondent aux apports permettant de couvrir les besoins de la population, et sont précisés pour les macronutriments, les minéraux, les éléments traces et les vitamines. Ils sont comparés aux études de consommations faites en France et en Europe. Celles-ci mettent en évidence que les apports protéiques et lipidiques totaux sont plus élevés que les ANC, ce qui expose au risque de développer une obésité. D’autres nutriments sont consommés en quantité insuffisante, exposant à un risque de déficience. Cela concerne le calcium, le fer, les acides gras polyinsaturés de la série n-3, la vitamine D, les folates, et la vitamine E. Les professionnels de santé doivent être particulièrement attentifs à ces nutriments dans une tranche d’âge où le régime alimentaire peut être déstructuré. [article]  in journal de pédiatrie et de puériculture > vol.32 n°4 (août 2019) . - p.171-180 Titre : Besoins nutritionnels de l’adolescent Type de document : revue Auteurs : A. De Luca, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.171-180 Langues : Français Mots-clés : adolescent apports nutritionnels recommandés besoin croissance métabolisme nutrition Résumé : Les besoins nutritionnels de l’adolescent se définissent par les dépenses liées au métabolisme de base, à l’activité physique mais aussi à la croissance. Plusieurs méthodes permettent d’estimer les besoins nutritionnels, allant de la mesure directe à l’extrapolation des données adultes, en passant par l’observation des données de consommation ou l’utilisation de formule pour la dépense énergétique. Les besoins sont très différents d’un adolescent à l’autre, en lien avec une corpulence et une activité physique très variables, et selon le genre. La croissance est accélérée lors de la puberté, avec une acquisition majeure de masse musculaire et de masse grasse mais aussi de masse osseuse, ce qui justifie des besoins parfois supérieurs à l’adulte dans cette période, notamment en protéines, calcium et phosphore. Les mesures des besoins servent à guider les consommations. Les apports nutritionnels conseillés (ANC) correspondent aux apports permettant de couvrir les besoins de la population, et sont précisés pour les macronutriments, les minéraux, les éléments traces et les vitamines. Ils sont comparés aux études de consommations faites en France et en Europe. Celles-ci mettent en évidence que les apports protéiques et lipidiques totaux sont plus élevés que les ANC, ce qui expose au risque de développer une obésité. D’autres nutriments sont consommés en quantité insuffisante, exposant à un risque de déficience. Cela concerne le calcium, le fer, les acides gras polyinsaturés de la série n-3, la vitamine D, les folates, et la vitamine E. Les professionnels de santé doivent être particulièrement attentifs à ces nutriments dans une tranche d’âge où le régime alimentaire peut être déstructuré.

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00032771	Rev	Revue	Centre de documentation	Présentoir	Disponible

Carences vitaminiques (hormis la carence en vitamine D) / A. De Luca in journal de pédiatrie et de puériculture, vol.34 n°6 (décembre 2021)

ISBD Public [article] Carences vitaminiques (hormis la carence en vitamine D) [revue] / A. De Luca, Auteur . - 2021 . - p.295-308. Langues : Français in journal de pédiatrie et de puériculture > vol.34 n°6 (décembre 2021) . - p.295-308 Mots-clés : apports nutritionnels recommandés carence dénutrition métabolisme vitamine Résumé : Les vitamines sont des molécules organiques non synthétisées ou de façon insuffisante par le corps humain. Elles sont indispensables et doivent donc être apportées par l’alimentation. Elles n’ont pas de valeur énergétique. Chez l’homme, il existe 13 vitamines qu’on peut classer en vitamines liposolubles (A, D, E et K) et vitamines hydrosolubles (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 et C). Elles sont impliquées dans de nombreuses fonctions, allant d’une action génomique (fixation sur un récepteur nucléaire) à une fonction de coenzyme, mais aussi de transfert de groupement et d’antioxydant. Leur métabolisme et les sources d’apport sont mentionnés. Les vitamines qui peuvent être stockées, de façon significative dans l’organisme, sont les vitamines A, D, E et B12. Les autres nécessitent, donc, un apport régulier, dans l’alimentation, ou, par la synthèse, par les bactéries du tube digestif. Les carences vitaminiques sont relativement rares dans les pays riches et souvent associées à la malnutrition. Une carence en vitamine peut être en lien avec un défaut d’apports oraux, une diminution de l’absorption intestinale, un déficit en protéine de transport/distribution, un défaut du processus biochimique d’activation, de fixation aux sites d’action, un défaut de stockage, des pertes accrues, une augmentation des besoins ou d’interactions médicamenteuses. Les populations à risque de carence d’apport sont les personnes âgées, mais aussi les femmes enceintes et les enfants. Les signes cliniques (souvent tardifs), les dosages de confirmation diagnostiques, ainsi que les traitements des carences, sont évoqués. Le traitement des carences est souvent peu codifié. La vitamine D n’est pas traitée dans cette revue. [article]  in journal de pédiatrie et de puériculture > vol.34 n°6 (décembre 2021) . - p.295-308 Titre : Carences vitaminiques (hormis la carence en vitamine D) Type de document : revue Auteurs : A. De Luca, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : p.295-308 Langues : Français Mots-clés : apports nutritionnels recommandés carence dénutrition métabolisme vitamine Résumé : Les vitamines sont des molécules organiques non synthétisées ou de façon insuffisante par le corps humain. Elles sont indispensables et doivent donc être apportées par l’alimentation. Elles n’ont pas de valeur énergétique. Chez l’homme, il existe 13 vitamines qu’on peut classer en vitamines liposolubles (A, D, E et K) et vitamines hydrosolubles (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 et C). Elles sont impliquées dans de nombreuses fonctions, allant d’une action génomique (fixation sur un récepteur nucléaire) à une fonction de coenzyme, mais aussi de transfert de groupement et d’antioxydant. Leur métabolisme et les sources d’apport sont mentionnés. Les vitamines qui peuvent être stockées, de façon significative dans l’organisme, sont les vitamines A, D, E et B12. Les autres nécessitent, donc, un apport régulier, dans l’alimentation, ou, par la synthèse, par les bactéries du tube digestif. Les carences vitaminiques sont relativement rares dans les pays riches et souvent associées à la malnutrition. Une carence en vitamine peut être en lien avec un défaut d’apports oraux, une diminution de l’absorption intestinale, un déficit en protéine de transport/distribution, un défaut du processus biochimique d’activation, de fixation aux sites d’action, un défaut de stockage, des pertes accrues, une augmentation des besoins ou d’interactions médicamenteuses. Les populations à risque de carence d’apport sont les personnes âgées, mais aussi les femmes enceintes et les enfants. Les signes cliniques (souvent tardifs), les dosages de confirmation diagnostiques, ainsi que les traitements des carences, sont évoqués. Le traitement des carences est souvent peu codifié. La vitamine D n’est pas traitée dans cette revue.

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